Питание в санатории «Юность»

Питанию больных уделялось большое внимание во все периоды развития человеческого общества. Еще Гиппократ считал, что лечение должно заключаться в том, чтобы в разные стадии болезни уметь правильно выбрать пищу в количественных и качественных отношениях.

Лечебное питание является важной составной частью комплексной курортной терапии. Цель лечебного питания заключается в обеспечении физиологических потребностей организма в пищевых веществах и нормализации функционального состояния различных органов и обменных процессов, нарушенных в связи с заболеванием.

Обострения многих заболеваний связаны с различными эксцессами в питании: хронического панкреатита после употребления жирной сметаны, блинов, алкогольных напитков, жареных блюд; нарушения в диете при сахарном диабете приводят к резкому повышению сахара в крови, к сухости во рту, усилению жажды, прогрессирует жировая инфильтрация печени и поджелудочной железы; повышение артериального давления у больных, страдающих гипертонической болезнью, наблюдается при употреблении соленой пищи, назначаемое при этом лечение мало эффективно.

В санаторно-курортных и медицинских учреждениях применяют номерную систему лечебных диет — от 0-нулевых до № 15 по М.И. Певзнеру (от греческого diaita — образ жизни — специально подобранный по количеству, химическому составу, энергетической ценности и кулинарной обработке рацион, а также режим питания). Эта система обеспечивает индивидуальность лечебного питания для людей с различными заболеваниями. Некоторые диеты имеют несколько вариантов, которые обозначают буквами в номере основной диеты. Особую группу диет составляют нулевые (или хирургические) диеты, а также специальные разгрузочные диеты. Так как с этими диетами вы встретитесь, мы знакомим вас с ними, сохранив нумерацию с указанием тех заболеваний, при которых они назначаются.

В медицинском центре «Юность» можно получить консультацию врача диетолога. При сочетании у одного больного двух заболеваний, требующих диетического питания, назначается питание с соблюдением принципов обеих диет. К примеру, при обострении язвенной болезни у больного с сахарным диабетом, назначается диета № 1, но с исключением всех продуктов, противопоказанных при сахарном диабете.

В медицинском центре «Юность» действует прекрасная столовая на 310 посадочных мест.

Правильно составленные диеты являются основным компонентом в лечении органов пищеварения, нарушения обмена веществ, сахарного диабета, целиакии, муковисцидоза. В медицинском центре применяются более 15 лечебных диет. Обязательно учитываются традиции и климатические условия мест постоянного проживания отдыхающих, индивидуальная переносимость тех или иных продуктов. Используется методика безглютеиновой диеты, учитывается возможность использования разгрузочных дней при нарушении обмена веществ. Для больных муковисцидозом увеличен коллораж питания. Используется индивидуальный подход к составлению меню для детей, страдающих аллергией.

Режим питания строится таким образом, чтобы каждый прием пищи как по времени, так и по количественно-качественному составу сочетался с терапевтическим воздействием санаторно-курортного лечения.

Круглый год в меню диетического питания входят овощи, фрукты, соки, широкий выбор мясных, рыбных блюд и кондитерские изделия наших кондитеров. Все блюда готовятся из экологически чистых продуктов под наблюдением врача-диетолога и квалифицированного персонала, подаются по назначению врача.

Оформление и сервировка блюд производится в соответствии с современными требованиями декора стола.

Фото